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天津香格里拉大酒店法式美食让你感受舌尖上的浪漫洪都拉斯

作者: 来源: 时间:2020-09-01

天津香格里拉大酒店法式美食让你感受舌尖上的浪漫 洪都拉斯

 

7月14日至7月23日,来自法国的行政总厨Collet Yvan将带领厨师团队在天津香格里拉大酒店韵咖啡,为津城食客倾情开启法国美食浪漫,会聚了传统的法国美食、还有海鲜、沙拉、主食、汤类、蔬菜、水果、甜品等多元美食,并将视觉与味觉相结合,烹调出属于津城食客的专属美食。

作为世界三大美食之一的法国菜,此次您可以品尝到鱼肉丸配小龙虾酱、红酒烩公鸡肉、青葱干白蓝口贝、油封鸭等地道特色美味。

法国因三面临水,海产品极为丰富,法国人也格外喜欢海鲜并擅长烹饪海鲜,鱼肉丸配小龙虾酱应该当属其中的代表,肉质细腻鲜滑的海鱼做成鱼丸,不仅保存了鱼肉本来的问题,还更添一份弹性,再搭配小龙虾酱,更增添了菜品整体味道的层次感,令人欲罢不能。

公鸡最能代表法国人的骄傲,法国饕客们也最爱这款红酒烩鸡肉,鸡肉鲜嫩还带有红酒浓郁的香味,鲜香可口,不禁让人垂涎欲滴。

以油封制食物是法餐常用的保存食物的方法,这种古老技法其实和如今的“慢煮”概念相同。油封鸭最为常见,是法国西南部的特色菜式,这也是大厨极力推荐的菜式,用鸭油将腌制的鸭肉淹没,覆盖上锡箔纸放入烤箱,直到鸭腿非常酥烂和骨肉很容易分离,品尝之后会有一股甘甜在舌尖回荡。 

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